José Antonio Montilla – el bodeguero – unser Mann für den Freixenet Rioja hat sein Handwerk von der Pieke auf gelernt. Er ist es, der die Trauben von der Ernte bis zur Auswahl begleitet, sie sorgfältig keltert und ihre Gärung kontrolliert.

Besonderes Fingerspitzengefühl braucht er, wenn es anschließend um den Ausbau des Weines geht. Hier setzt er sein ganzes Wissen ein, getreu nach seinem Credo:

Es ist der Mensch, der das Beste aus dem Wein herausholt.